カッテージチーズのアジずし

材料

作り方

1. 1

   小アジは三枚におろし、腹骨を切り落として濃いめの塩水に5分つけ、取り出してAに10分あつける。小骨をていねいに取り除き、皮をひく。

2. 2

   カッテージチーズにすし酢を加え混ぜ、一口大に握る。

3. 3

   ラップフィルムを広げてあじの皮目を下にして置き、握ったカッテージチーズをのせ、尾のほうからくるりと巻いてラップフィルムできっちり包む。

4. 4

   落ち着いたらラップフィルムをはがし、青じその葉にのせて盛る。紅しょうがを添える。

5. 5

   アジは酢じめをしたあと、残っている骨を除き、皮を頭のほうから尾に向かってむく。ラップフィルムの上にアジを置き、カッテージチーズをのせてクルっと巻く。

栄養成分（1人分）