大葉とねぎの和風塩辛スパ

材料

作り方

1. 1

   ねぎは青葉を落として、2等分してから、縦に4つに割り（めんに合わせて細長く)し、塩少々・水・バター小さじ1でしんなりするまでゆでる。

2. 2

   スパゲッティはたっぷりの湯に塩を加えてゆでる。

3. 3

   ソースはフライパンに、バターを大さじ4溶かし泡立った状態のところに塩辛大さじ4を加える。イカの塩辛はメーカーにより塩分が異なるので味見をしながら、好みの味加減まで加える。十分に火が通ったら、こしょうを入れ、火を止めてから刻んだほうれん草と青じそ(20枚分)・生クリームを入れる。

4. 4

   スパゲッティがゆであがったら、バターでゆでたねぎと彩りの赤ピーマン・刻んだ青じそ(4枚分)。とろけるチーズ1/4・ソースをかけてできあがり。

5. 5

   酒のつまみやご飯のおかずになるイカの塩辛は、加熱すると熟成された旨味だけが残り、特にバターや生クリームと相性バツグン。スパゲッティのソースの他にも魚介類や野菜の炒め物などの調味料としても使える。

栄養成分（1人分）