ささみとじゅん菜がとろっとした舌触り。梅がさらっとした味わい

材料（4人分） 材料 分量 鶏ささみ 2本 塩 少々 片栗粉 少々 じゅん菜（瓶詰め） 200g（2本） 梅干し 1個 だし汁 2カップ わさび 少々 あさつき（みじん切り） 少々	作り方
	鶏肉をそぎ切りにして塩を軽くふり、片栗粉を軽くつけて熱湯でゆで、氷水に取って冷やす。 じゅん菜は水洗いし、梅干しは種を取って包丁でたたく。鍋にだし汁、じゅん菜、梅干し、塩を加えて一煮立ちさせ、氷水で充分冷やしておく。 器に1.のささみを入れて2.のスープを注ぎ、わさびを添えて小口切りのあさつきを散らす。