材料（4人分） 材料 分量 牛肉ももまたはヒレ 350g 塩 少量 こしょう 少量 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 サラダ油 小さじ2 にんにく（薄切り） 1かけ分 大根 1/2本 おかひじき 1束 生わかめ 40g 青じそ 10枚 おろししょうが 少量	作り方
	牛肉ももは、全体に塩、こしょうをふる。 フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを弱火で炒め、香りを出て取り出し、1の肉を入れて強めの中火で全体に焼き色をつけながら、5〜6分焼く。出た脂を捨て、酒をふりかけて煮立て、しょうゆを回し入れて、肉をからめる。 器に肉を取り出し、焼き汁をかけ、そのまま冷やし、薄切りにする。 大根おろし、おかひじき、生わかめ、青じそ、おろししょうがを、肉といっしょに盛りつける。