甘辛味なので、子供も好んで食べる、東北タイの主食、白いおこわによく合うおかず

材料（5人分） 材料 分量 にんにく 5かけ 粒こしょう 10粒 パクチー（香菜）の茎（代用：セロリの茎5cm） 3本 塩 小さじ1/4 豚肉かたまり 400ｇ 材料−たれ− 干し赤とうがらし 2本 にんにく 2かけ 砂糖・酢 各大さじ2 塩 少々 水 1/2カップ	作り方
	豚肉を5mmくらいの厚切りにする。 にんにく、粒こしょうをつぶし、パクチーの茎をちぎり、塩とまぜてたたき、ペースト状にして肉にねって1時間おく。 串にさしてグリルでゆっくり火が通るまで焼く。 干し赤とうがらしを水につけてやわらかくする。にんにくはみじん切りして、一緒にすりつぶす。 フライパンに水をいれ砂糖を煮とかし、その中に4を入れ、火をとめて、酢、塩で味をととのえてたれとする。酢じょうゆで食べてもよい。