おなじみのゆで豚とキャベツのいため物

材料（4人分） 材料 分量 豚肉ばら薄切り 300g キャベツ 大6枚（300g） ゆで竹の子 小1本（50g） ねぎ 40g しょうが 少量 赤とうがらし 1本 サラダ油 大さじ3 材料−a− ねぎ（斜め薄切り） 5cm しょうが（薄切り） 少量 材料−b− しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ1 砂糖 小さじ2 豆板醤 小さじ1	作り方
	肉は10cmくらいの長さに切り、aを入れた湯でさっとゆで、水にとって脂を洗い流す。 キャベツは芯のかたい部分を除き、5cm角くらいに切る。たきのこは縦半分に切ってから縦に薄く切る。ねぎは斜めに薄く切り、しょうがはみじん切りにする。赤とうがらしは種を除いて斜め半分に切る。 bの調味料に混ぜ合わせておく。 中華鍋にサラダ油を熱し、ねぎとしょうがを炒め、香りがたってきたら肉を加え、脂が出て少し縮れるくらいまで炒める。赤とうがらし、たけのこ、キャベツを順に加えて炒め、全体に油がなじんだら3の調味料を加えて手早く炒め合わせ、火を止める。 すぐ器に盛りつける。