ほどよく脂肪を含んだ豚肉のうまみが堪能できます。温かいごはんによく合います

材料（4人分） 材料 分量 豚肉かたロース切り身 4枚（400g） サラダ油 大さじ2 にんじん 小1本 セロリ 小1本 材料−漬け汁− しょうが 大1かけ しょうゆ 大さじ4 みりん 大さじ3 酒 大さじ2	作り方
	豚は脂身と赤身の間にあるすじを包丁の刃先で切る。 しょうがはすりおろし、しょうゆ、みりん、酒と混ぜて漬け汁を作り、1の肉を漬けて15分ほどおく。 フライパンにサラダ油を熱し、強火で肉を表のほうから焼く。きれいな焼き色がついたら裏返し、火をやや弱め、中に火が通るまで焼いて取り出す。 3のフライパンに2の漬け汁を入れて煮立て、肉を戻して汁をからめ、皿に盛る。 にんじんとセロリはせん切りにし、4のフライパンでさっと炒め、肉の上にのせる。