材料（4人分） 材料 分量 鶏ささみ 6本 塩 ひとつまみ 酒 小さじ1 黒ごま 適量 白ごま 適量 卵白 1個分 小麦粉 適量 ラディッシュ 4個 揚げ油	作り方
	鶏ささみは中央の筋を取り、1本を2〜3枚のそぎ切りにし、塩と酒をふる。 1の水けをふき取り、小麦粉を薄くまぶし、溶いた卵白の中をくぐらせ、黒と白を混ぜ合わせたごまをまぶしつける。 揚げ油を170度に熱し、2を入れてゆっくりと、香ばしく揚げる。ピチピチと水のはねる音がすれば、鶏肉にも火が通っているので、取り出す。ラディッシュを添える。