肉からよい味が出て、いっしょに煮た野菜もおいしく食べられます

材料（4人分） 材料 分量 牛肉かたロース薄切り 200g サラダ油 大さじ1 じゃがいも 小4個（約500g） にんじん 小1/2本（約50g） 玉ねぎ 大1個 グリーンピース 1/2缶（約30g） 材料−A− 水 3カップ 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 塩 小さじ1/2	作り方
	肉は5cm長さに切る。 じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水に放す。にんじんは、じゃがいもより小さめの乱切りにする。玉ねぎは縦半分に切ってから縦に1cm幅に切る。 油で1の肉を炒め、Aを加えてさっと煮、肉を取り出す。アクをきれいに除いてじゃがいもとにんじんを加え、落としぶたをじて10分煮る。玉ねぎを加えてさらに5分煮る。 3のなべに肉を戻し、グリーンピースを加えてひと煮し、器に盛る。