青じそとわさびを薬味にして

材料（4人分） 材料 分量 牛肉サーロイン切り身 2枚（300g） もち米 2カップ 水 1と3/4カップ サラダ油 大さじ1 塩 少量 しょうゆ 大さじ1 青じそ 15枚 わさび 適量	作り方
	もち米は洗い、たっぷりの水に3時間以上つけて浸水させておく。ザルに上げて水けをきり、分量の水を加えて炊く。 フライパンを充分に熱してサラダ油をいれ、全体になじませる。盛りつけるとき表になるほうを下にして肉を入れ、塩をふり、初め30秒くらい強火、そのあと火を弱めて、フライパンを前後にゆすって肉を動かしながらきれいな焼き目がつくまで焼く。裏返して塩をふり、同様にして好みの焼き加減に焼く。取り出して食べやすい幅に切る。 器にごはんを盛って肉をのせ、焼き汁としょうゆをかける。上に細く切った青じそとわさびをのせる。