手羽元と冬瓜のピリカラ煮

材料

作り方

1. 1

   手羽元は塩をすり込み、酒をふり、15分程おいておく。

2. 2

   トウガンは種とわたを取り、皮をむき、5cm位の長方形に切りそろえる。

3. 3

   手羽元は水けを取り、かたくり粉をうすくまぶし、中温でキツネ色に揚げる。

4. 4

   鍋にサラダ油を熱し、豆板醤を入れ、(2)の冬瓜を炒める。

5. 5

   (4)に水（3カップ）・(a)を入れ、(3)の手羽元を加え、中火で煮込む。

6. 6

   (5)が煮えたら、ごま油をまわしかける。器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らし、できあがり。

栄養成分（1人分）