チキンスキンのから揚げ（チチャロン　バラット　ナン　マノッグ）

材料

作り方

1. 1

   鶏かわに塩、こしょうをし、よくすりこむ。

2. 2

   1を6〜7cm角に切り、しばらくおく。

3. 3

   油を熱し、2をカリッと揚げてペーパータオルにとり油をきる。

4. 4

   好みで、さらに塩、こしょうをひとふりする。

5. 5

   種を抜いて輪切りにした赤とうがらし、みじん切りにんにくと酢を合わせたソースを添える。

6. 6

   少し時間をかける余裕があれば、鶏かわをいったんゆでて水分を軽くふいて塩、こしょうしてから揚げる。このほうが、かわがよりパリッと揚がる。ゆで汁はスープや煮ものに利用できる。

栄養成分（1人分）