すなぎもときゅうりとセロリの炒め物

材料

作り方

1. 1

   すなぎもは白っぽくてかたい部分を包丁でそぎ取り、深くて細かい切り目を入れる。切れ目と直角に薄く切り、沸騰湯に入れてさっとゆで、ザルに上げる。きゅうりは縦半分に切り、斜め5mmくらいの幅に切る。セロリはすじを除き、きゅうりと同じくらいの大きさに切る。しいたけは水でもどし（急いでいるときは砂糖をひとつまみ入れ、ぬるま湯でもどすとよい）、一口大のそぎ切りにする。

2. 2

   中華鍋にごま油を熱し、しょうがを炒める。香りがたってきたらしいたけ、すなぎも、きゅうり、セロリの順に加えて炒め、全体に油がなじんだら酒をなべ肌に沿って入れ、続いてブイヨン、塩、しょうゆ、酢、砂糖を加えて手早く混ぜ合わせる。

3. 3

   最後にaのかたくり粉の水溶きを混ぜ、とろみがついたら器に盛る。

栄養成分（1人分）