コロコログラタンレバー入り

材料

作り方

1. 1

   レバーをサイコロ型に切り、水につけておく。水切りしたレバー、にんにく、しょうがのスライスしたものを油で軽く炒めて、砂糖、しょうゆ、酒、水を入れて、汁気がなくなるまでよく煮る。

2. 2

   ホワイトソースを作る。バターで小麦粉を炒め、牛乳でのばしホワイトペッパー、ガラスープで味を整える。

3. 3

   プロセスチーズをサイコロ型に切る。

4. 4

   なす、かぼちゃ、にんじんはサイコロ型に切り、かぼちゃ、にんじんは柔らかくゆで、なすは水につけてアク抜きし、フライパンに油をひいて色よく炒める。

5. 5

   1のレバーの汁気を切ったものと4をさっくり合わせて、グラタン皿4皿に分ける。上にホワイトソースをかけ、その上にチーズとコーンをもらす。飾りに緑、赤ピーマンの輪切りをのせて180度のオーブンで10〜15分位焼いてできあがり。

6. 6

   しょうゆ味のレバーとホワイトソースがよく合ってスタミナいっぱいのグラタン。

栄養成分（1人分）