おしゃれチキンのファッションショー！！黒豆・マンゴー・ハーブソース添え

材料

作り方

1. 1

   鶏肉は観音開きにし、(a)に漬けこんでおく。

2. 2

   ソースを作る。ボールに(b)を混ぜ、黒豆・5mm角に切ってさっと揚げた赤ピーマン・皮をむいて5mm角に切ったマンゴー・みじん切りにした玉ねぎ（水にさらす）・手でちぎったバジル・みじん切りにしたパセリを加える。

3. 3

   (1)の鶏肉の水分をふき、中心にチーズとみじん切りのパセリをはさみ、小麦粉、とき卵（マヨネーズと白ワインを加えておく）、コーンフレークの順につける。

4. 4

   フライパンに、たっぷりのオリーブオイルを熱し、薄切りにしたにんにくを揚げ、にんにくチップスを作る。

5. 5

   (4)の後で、(3)の鶏肉を揚げる。

6. 6

   皿に、サラダ菜・チコリ・サニーレタス等を並べ、(5)の鶏肉をのせ、(2)のソースをかけ、(4)のにんにくチップスをふる。

栄養成分（1人分）