チキンカレー（ムルギール・カリ）

材料

作り方

1. 1

   鶏肉は食べやすい大きさに切り、分量の1/3の塩とターメリックをまぶしておく。

2. 2

   玉ねぎはみじん切り、しょうが、にんにくはすりおろす。

3. 3

   深めの鍋にサラダ油を熱し、2をキツネ色になるまで5〜6分炒める。

4. 4

   鶏肉を加え、すべてのスパイスを入れて肉の色が変わるまで炒める。

5. 5

   攪拌したヨーグルトを入れ、材料から水分が出てきても強火でひたすらかき混ぜ続ける。

6. 6

   水分がなくなったら、水8カップ、塩を入れて30〜40分肉がやわらかくなるまでやや強火で煮込みます。

7. 7

   でき上がりは、ご飯にかけて食べる場合はスープを多めに、ルティ（チャパティ）などのパン類と食べる時はスープが少なくなるまで煮込む。とろみはお好みで加減する。好みでコリアンダーの葉を飾っても。

栄養成分（1人分）