材料
材料（8人分）
鶏むね肉（皮付）
（250ｇ×3）750ｇ
干し柿
2個
かたくり粉
1カップ
プロセスチーズ
16枚
小麦粉
2カップ
牛乳
1カップ
揚げ油
適宜
粉チーズ
少々
クレソン
1束
プチトマト（赤、黄）
各8個
材料−(a)−
しょうが
1かけ
しょうゆ
大さじ4
みりん、酒、にんにく（みじん切り）
各大さじ2
卵
2個
作り方
-
1
鶏肉に包丁で切れめを入れ、すりこぎでたたいて伸ばし、1枚を3つに切り、(a)に20〜30分漬け込む。
-
2
干し柿は縦に2つに切り、種を除き、かたくり粉をまぶし、8mm角に切ったプロセスチーズをはさみ、1)の鶏肉で包み、楊枝で留める。
-
3
小麦粉・牛乳を混ぜ、衣を作り、2の鶏肉にまぶす。
-
4
3を、中温の油で揚げ、粉チーズを少々ふる。
-
5
4の楊枝をとり除き、2cm巾に切り、盛りつける。
-
6
5の中央にクレソンを飾り、プチトマトの赤・黄色を飾る。
栄養成分（1人分）
エネルギー
471
kcal
たんぱく質
29.4
g
脂質
19.9
g
糖質
39.6
g
食物繊維
3
g
食塩相当量
2.1
g
カルシウム
199
mg
鉄
1.3
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.33
mg
ビタミンC
23
mg
情報提供
「第9回ジャパン・チキンクッキングコンテスト 全国大会出場作品レシピ集」
日本食鳥協会