サムゲタン

材料

作り方

1. 1

   鶏は臭みを取るために鍋に入れ、かぶるぐらいの水を入れて火にかけ、煮立つ前にそっと引き上げてゆで汁は捨てる。

2. 2

   鶏にもち米、にんにく、松の実を交互に数回入れていき、パセリの葉を押し込んで楊枝で止める。

3. 3

   2.の鶏を静かに圧力鍋に入れて1800mlの水を注ぎ、Aを入れて蓋をする。沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にして約30分ほど煮る。

4. 4

   圧力を調節するピンが降りたら静かにふたを開け、水で戻したクコの実を加えて器に盛る。

5. 5

   残ったスープで雑炊やラーメンを作ると美味しい。鶏の脂が気になる場合は丁寧に脂をすくうと良い。

栄養成分（4人分）