白菜と鶏の鍋
白菜の芯は身体を温め、セロリとにんじんの組み合わせは血圧を下げる
エネルギー
328
kcal
調理時間
15〜30
分
たんぱく質
21.5
g
脂質
20.9
g
材料
材料（4〜5人分）
白菜の芯（長さ5cm、幅1cmに切る）
4個
セロリ（3cm長さに切る）
2本
にんじん（3cm長さの1cm角）
1/3本
鶏肉（3cm角に切る）
400ｇ
油揚げ（油抜きし3cm角に切る）
2枚
くず粉（又はかたくり粉）
大さじ2
コンソメスープ
1リットル
オイスターソース
小さじ1
塩、こしょう
少々
作り方
-
1
スープを熱し、にんじんとセロリの軸、鶏肉を入れる。沸騰したらアクを取る。
-
2
1に白菜の芯を加え、火が通れば油揚げを加え塩、こしょう、オイスターソースで調味する。
-
3
セロリの葉を加え、ひと煮立ちしたら水ときくずを加える。
栄養成分（1人分）
エネルギー
328
kcal
たんぱく質
21.5
g
脂質
20.9
g
糖質
12.2
g
食物繊維
2.8
g
食塩相当量
1
g
カルシウム
134
mg
鉄
1.8
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
26
mg
情報提供
「世界の鍋料理（著者:能宗久美子 撮影:小倉隆人）」
農山漁村文化協会