栗のオータムドリア

材料

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけておく。

2. 2

   みょうばんを入れた水でむき栗をゆでておく。ねぎは小口切り、しめじは小さくほぐす。

3. 3

   フライパンにバターを溶かし、1を炒め、火が通ってきたら2も加えて一緒に軽く炒める。

4. 4

   3にホワイトソースを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

5. 5

   耐熱皿に薄くバターを塗り、ご飯を敷き入れて上から4をかける。

6. 6

   5の上にパン粉をふって、溶かしバターをかけオーブンで焼き色がつく位まで焼く。仕上げにしょうゆをまわしかけ、あさつきを散らす。

7. 7

   ホワイトソースのつくりかた：厚手ホーロー鍋にバターを溶かし、続いて小麦粉を加える。弱火でゆっくりと小麦粉を焦がさないように、木ベラをよく動かしながら火を通す。

8. 8

   プツプツと煮立ってきたら、いったん火からはずして冷たい牛乳をいっきに加え、泡立て器で手早くかき混ぜる。再び火にかけ木ベラで鍋底から返すようにゆっくり混ぜ、鍋底からポツポツと気泡が持ち上がり煮立ってきたら、クリーム状のルウになるまで煮る。

栄養成分（1人分）