材料
材料(8人分)
鶏むね肉(皮付)
(100g×8)800g
お米
4合
山芋
800g
塩
少々
お茶漬の素
4袋
サラダ油
大さじ8
だし汁
2と1/2カップ
しば漬のみじん切り
大さじ16
大根菜(ゆでてみじん切り)
大さじ16
おろしわさび
大さじ1と1/2
しょうゆ
少々
作り方
-
1
山芋を塩水につけておく。
-
2
鶏肉を包丁で開き、お茶漬の素をまぶす。
-
3
(3)の鶏肉をフライパンでこんがりと焦がさないように焼く。
-
4
(2)の山芋をすり、だし汁を少しずつ加えてよくかき混ぜる。
-
5
丼に温かいご飯を入れ、(5)の山芋のすりおろしをかける。
-
6
(4)の焼き上がった鶏肉を切り、しば漬のみじん切り・ゆでてみじん切りにした大根葉と共に、(6)のご飯にのせる。
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7
(7)の丼にわさびをのせて、しょうゆを少しだけたらして食べる。
栄養成分(1人分)
エネルギー
643
kcal
たんぱく質
27.4
g
脂質
24.7
g
糖質
73.4
g
食物繊維
3.2
g
食塩相当量
1.6
g
カルシウム
74
mg
鉄
2.1
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
14
mg
情報提供
「第13回ジャパン・チキンクッキングコンテスト 全国大会出場作品レシピ集」
日本食鳥協会