アップルチキンの和風衣あえ

材料

作り方

1. 1

   フライパンでおからをパラパラになるまで乾煎りし、大豆の香ばしいかおりがしてきたら、かつおぶし・白ごま・一味とうがらしを加え、全体が細かくなったら火を止めて粗熱をとる。

2. 2

   ボールにすりおろしたりんごとにんにく・りんご酢・しょうゆを入れて混ぜ合わせ、平均の厚さになるように一口大に切った鶏肉を10分前後漬け込む。

3. 3

   沸騰した湯を緑茶に注ぎ、茶葉が水分を含んでひらいたらかたくり粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れ、(3)の茶葉を炒めるようにしてカリッと揚げ、すくい出して油をきる。

5. 5

   (4)のフライパンに(2)の鶏肉を入れ、焼き色をつけてから(2)の漬け込みダレを加えて照りを出す。

6. 6

   (5)の鶏肉に(1)のおから・(4)の茶葉をまんべんなくふりかけながら盛りつけ、水にさらした白髪ねぎをのせる。

栄養成分（1人分）