延命鶏！！

材料

作り方

1. 1

   鶏肉は厚さを整え塩・こしょうをふり、(a)の材料をスピードカッターに入れ、ドロドロになるまでかけ、赤とうがらしを加え鶏肉にからませ一晩おく。

2. 2

   (1)の鶏肉をペーパーで軽くふきとり、(b)に10分位つける。

3. 3

   まな板の上にペーパーを敷き、その上に(2)の鶏肉をのせ余分な水分を取り、肉を広げブルーベリーと3cm角に切ったチーズをはさみ、2つ折りにして楊枝でとめ、全体に小麦粉を軽くまぶし、フライパンに油を入れ、表面がこんがりする位まで焼く。

4. 4

   深型の鍋に油を入れ、みじん切りのにんにくと種を取って2つに切った赤とうがらしを炒め、香りが出てきたら鶏肉を加えて煮る。（ワインの酸味によって砂糖又はレモン汁を加える。

5. 5

   せん切りにしたごぼうを水にさっとさらし、ペーパーで水けを切り小麦粉をまぶし、油で揚げる。グリーンアスパラガスとパプリカはさっとボイルし、エノキダケとしめじはバターでソテーし、塩・こしょうをする。

6. 6

   皿に(5)・(6)を盛り付け、黒こしょうをふり、輪切りにしたとうがらしとブルーベリーをちらす。

栄養成分（1人分）