モンキーチキン

材料

作り方

1. 1

   鶏肉を広げ、フォークで皮に数カ所穴をあけ、厚いところを観音開きにし、塩・こしょう・酒をふる。

2. 2

   バナナは皮をむき両端を切り落とし、大きいものは長さを半分にする。パインは1cm角に切る。

3. 3

   (1)1枚にバナナ1つとパイン半枚分をのせて包み、とじ口をつまようじで止める。同じように8個作り、とじ口を下にして天板にのせる。

4. 4

   コーンフレークを粗めにくだき、パン粉・粉チーズ・パセリのみじん切りを混ぜ、衣を作る。

5. 5

   (3)の表面に小麦粉をふり。とき卵を塗り、(4)をまぶし、220度に熱したオーブンで約20分焼く。粗熱が取れたら切る。

6. 6

   にんじん・じゃがいも・かぼちゃは皮をむき、一口大にし、塩少々を入れた湯でゆでる。

7. 7

   玉ねぎは薄切りしバターで炒め、小麦粉をふり入れさらに炒める。トマトピューレ・スープを加えてよく混ぜ合わせローリエを入れて煮込み、塩・こしょうで味をととのえ、トマトソースを作る。

8. 8

   塩少々を入れた湯で菜の花をゆで、水に取りザルにあげておく。

9. 9

   皿に(7)を敷き、中央に(5)を置く。まわりに(6)を並べ菜の花を飾りできあがり。

栄養成分（1人分）