色々手作りチキンハム

材料

作り方

1. 1

   ラップの上に鶏肉を広げ、酒・塩を軽くし、皮を内側にしてのの字巻きにし、ラップで巻き、両端をキャンディのようにし、結びを内側にし両方に輪ゴムをかけお皿の上にのせ、電子レンジに5〜7分入れる。

2. 2

   (1)が出来上がったらラップのまま冷ましておき、出た汁も捨てないでおく。

3. 3

   (a)・(b)・(c)・(d)をそれぞれ混ぜ合わせ、1度煮立て冷ましておく。

4. 4

   (3)それそれに(2)の鶏肉をほどき、つけ込み、冷蔵庫にて1晩〜7日漬けこむ。（漬からない時はビニール袋の中でつけるのがよい）

5. 5

   付け合わせ野菜のにんじんはせん切りにし、白ねぎは白髪ねぎ、三つ葉は軸だけ5cm切り、赤ピーマンはせん切り、土しょうがは針しょうがに、青じそは細切り、さやえんどうはゆでて細切り、グリーンアスパラガスはゆでて斜め切り、大根は皮をむき輪切り、ナッツは粗みじん切りにする。(b)には必ず青じそ、(d)にはナッツ、他のものは好みの野菜を付け合せとして盛りつけ、(4)でつけ込んだ4種類のハムをスライスし、和・洋・中と盛りつける。

6. 6

   (2)でとっておいた汁（ゼラチン状になっている）・練りからしもちらして盛りつける。

7. 7

   鶏のつけ汁はドレッシングとして少し油とあわせ、野菜用としてもよいし、からし酢しょうゆやマヨネーズなどお好みでつけて食べる。

8. 8

   調理時間は漬け込み時間を除く。

栄養成分（1人分）