鶏の周りにぬったみそ、野菜ソース、焼いたお湯げの3つの味が口の中でひとつになる、色・香・味とも香ばしい一品

材料（8人分） 材料 分量 鶏むね肉（皮付） （160ｇ×6）960ｇ 玉ねぎ 2個 セロリ 2本 油揚げ 5枚 ごま油 適量 にんにく（すりおろし） 1かけ 材料−(a)− みそ、みりん、酒 各大さじ6 しょうが（すりおろし） 20ｇ 材料−(b)− しょうゆ 大さじ5 みりん、酒 各大さじ8 コンソメスープ 1カップ	作り方
	鶏肉を包丁の先でつつき、合わせた(a)に20分位漬ける。（味がよくなじむように、手で(a)を鶏肉になすりこむ） 玉ねぎ・セロリは、みじん切りにする。 綱を火でよくあぶり、油揚げを両面きつね色に焼き、せん切りにする。 (3)の綱で、(1)の鶏肉を両面こげ目がつくまで焼く。 フライパンを低温で熱し、ごま油を入れ、にんにくを炒める。油に香りが移ったら、中火にし、(2)の玉ねぎ・セロリを入れ、炒め、(b)を加え。ソースを作る。 (4)の鶏肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけ、(5)のソース、(3)の油揚げの順に盛りつけできあがり。