焼き目をしっかりつけて、皮をパリッと香ばしく仕上げます

材料（4人分） 材料 分量 鶏肉むね（皮つき） 2枚(約400g） かたくり粉 大さじ2 サラダ油 大さじ1 材料−A− 粉ざんしょう 小さじ1強 塩 小さじ2弱 うま味調味料 少量 材料−つけ合わせ− プチトマト 適量 パセリ 適量	作り方
	肉は身のほうに縦横に切り目を入れて一口大に切り、両面にAを混ぜたものをふり、10分ほどおく。 肉の水けを軽くふいてかたくり粉をまぶす。 フライパンのサラダ油を熱し、2の肉を皮の下にして入れ、きつね色になるまで中火で3分ほど焼く。裏返して裏も同様に焼き、皿に盛る。 プチトマトは半分に切って、パセリといっりょに焼いた肉で添える。