鶏の香ばし お揚げソース
鶏の周りにぬったみそ、野菜ソース、焼いたお湯げの3つの味が口の中でひとつになる、色・香・味とも香ばしい一品
エネルギー
442
kcal
調理時間
15〜30
分
たんぱく質
30.4
g
脂質
23.7
g
材料
材料（8人分）
鶏むね肉（皮付）
（160ｇ×6）960ｇ
玉ねぎ
2個
セロリ
2本
油揚げ
5枚
ごま油
適量
にんにく（すりおろし）
1かけ
材料−(a)−
みそ、みりん、酒
各大さじ6
しょうが（すりおろし）
20ｇ
材料−(b)−
しょうゆ
大さじ5
みりん、酒
各大さじ8
コンソメスープ
1カップ
作り方
-
1
鶏肉を包丁の先でつつき、合わせた(a)に20分位漬ける。（味がよくなじむように、手で(a)を鶏肉になすりこむ）
-
2
玉ねぎ・セロリは、みじん切りにする。
-
3
綱を火でよくあぶり、油揚げを両面きつね色に焼き、せん切りにする。
-
4
(3)の綱で、(1)の鶏肉を両面こげ目がつくまで焼く。
-
5
フライパンを低温で熱し、ごま油を入れ、にんにくを炒める。油に香りが移ったら、中火にし、(2)の玉ねぎ・セロリを入れ、炒め、(b)を加え。ソースを作る。
-
6
(4)の鶏肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけ、(5)のソース、(3)の油揚げの順に盛りつけできあがり。
栄養成分（1人分）
エネルギー
442
kcal
たんぱく質
30.4
g
脂質
23.7
g
糖質
17.3
g
食物繊維
1.6
g
食塩相当量
2.3
g
カルシウム
107
mg
鉄
2
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
7
mg
情報提供
「第10回ジャパン・チキンクッキングコンテスト 全国大会出場作品レシピ集」
日本食鳥協会