チキンと高菜のおやき

材料

作り方

1. 1

   白玉粉に水（少々）を加えて練り、小麦粉・酒をふったにんじんのすりおろし・砂糖を加え、50度のお湯を少しずつ加え、耳たぶの固さに練りあげる。

2. 2

   1をひとまとめにし。ぬれぶきんで包み、ラップしてねかせておく。（半日〜1日）

3. 3

   鶏肉は包丁で細かく刻み、ボールに入れ、Aをもみこむ。

4. 4

   高菜漬けは水けをきり、みじん切りにする。

5. 5

   フライパンにごま油を熱し、3の鶏肉、4の高菜を炒め、刻んでいおたクルミ・白ごまを加え、味がうすいようならしょうゆをたらす。（高菜漬けの塩けが逆に強いようなら、水につけて塩抜きをしてから用いる）

6. 6

   打ち粉をした台で、1の生地を16等分にして、円形にのばし、5の具を包む。

7. 7

   蒸気のあがった蒸し器に、クッキングペーパー（又はふきん）を敷き、6をくっつかないように並べ、中火で15分程蒸す。

8. 8

   フライパンに油を薄く敷き、7の両面に焼き色をつけて、できあがり。

栄養成分（1人分）