ブロッコリーとキノコづくし炒め

材料

作り方

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分け、えのきとしめじは石付きを取ってばらす。しいたけは5mm巾に切りそろえ、ボンレスハムも半分に切って5mm巾に、にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンに半量のバターを入れ、にんにくに火を通しブロッコリーを加え少し炒めてから、電子レンジ5分程度(歯ごたえが残る程度に）加熱する。

3. 3

   フライパンは洗わずに残りのバターを加え、バターを泡立ってから、加熱したブロッコリー・きのこ・ボンレスハムを入れ、強火でさっと炒め、塩・こしょうで味をつける。最後にだし汁を入れて味を整える。

4. 4

   先にブロッコリーにバターをからませレンジで加熱すると、バターの旨味がブロッコリーにしみこむ。ブロッコリーを下ごしらえしておくと、火の通りの早い素材と合わせ、調理を一気に仕上げることができる。きのこ類はローカロリーでバターと非常に相性の良い食材。

栄養成分（1人分）