レアチーズケーキ

材料

作り方

1. 1

   キルシュと冷水20ml（大さじ1と1/3）を混ぜ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。型は底がとれるタイプを用意する。

2. 2

   グラハムクラッカーはフードプロセッサーにかけて細かくし、バターも加えてさらに回す。フードプロセッサーがない場合は、ビニール袋に入れてめん棒などで叩いて細かくする。

3. 3

   型に2をびっしり押しつけながら敷きつめ、170度のオーブンで7〜8分下焼きする。

4. 4

   3が冷めたら、ラズベリ-(フレッシュ)を一面に並べる。

5. 5

   ラズベリー(冷凍)をフードプロセッサーにかけてピュレ状にし、粉砂糖とキルシュを加えて酸味を好みに調節する。

6. 6

   室温(18〜20度）にもどしたクリームチーズをフードプロセッサーにかけてなめらかにし、ヨーグルト、レモン汁、コンデスミルク、グラニュー糖も加えてさらに回す。

7. 7

   6をボウルに移し、1のゼラチンを湯せんでとかし加え、よく混ぜる。

8. 8

   ピュレを所々に落とし、スプーンなどの先でマーブルを描く。冷蔵庫に入れて2〜3時間冷やし固める。熱いお湯で絞ったタオルを型に巻いてからはずすと、きれいに抜ける。

9. 9

   キルシュはお菓子づくりによく使う、無色透明なチェリーのブランデー。●調理時間は冷やす時間を除く。

栄養成分（1/6個分人分）