蟹肉と卵白のヨーグルト炒め

材料

作り方

1. 1

   ユリ根は黒い部分を削りとり、ブロッコリーは小さく切り分ける。それぞれ塩ゆでしておく。

2. 2

   ボウルに卵白をときほぐし、A、1のユリ根、ブロッコリー、水ときかたくり粉を加えて混ぜる。

3. 3

   中華鍋にたっぷりのサラダ油を入れて弱火にかけ、すぐに2を入れてお玉でかき混ぜる。鍋にくっつきやすいので注意。卵白に火が入って浮きあがってきたら、すくいとって油をよく切る。スープ適量をかけて油を洗い落とす。

4. 4

   中華鍋にスープ、蟹肉、ウニ、ヨーグルトを入れて火にかけ、塩で調味する。

5. 5

   4に3を加えて軽く炒め合わせる。

6. 6

   ヨーグルトの酸味はブロッコリーを相性抜群。少し手間はかかるが、軽やかにおししく仕上がる。

栄養成分（1人分）