えびの揚げものヨーグルトソース和え

材料

作り方

1. 1

   エビ(車エビやブラックタイガー)は殻をむき、背に切り目を入れて開き、背わたを抜く。

2. 2

   ボウルに1のエビ、かたくり粉、塩を入れてエビにからませるように混ぜ、水洗いする。水気をよくふき取って、Aで下味をつける。

3. 3

   ボウルにBをよく混ぜ合わせ、別のボウルで泡立てた生クリームを加えてサックリ混ぜる。

4. 4

   ボウルにCを混ぜ合わせて衣をつくり、2のエビにつける。170度に熱したサラダ油でサクッと揚げる。

5. 5

   4の揚げたエビを3のソースに入れ、手早くからめる。

6. 6

   ビーフンを揚げて皿に敷き、5をのせて香菜をあしらう。レタスも添える。

栄養成分（1人分）