れんこんチーズ詰め揚げ

材料

作り方

1. 1

   れんこんは皮をむき、3〜4cm厚さに切って酢水にしばらくさらしたあと、水から入れて5分ほどゆでる。

2. 2

   クリームチーズは冷蔵庫から出して柔らかくし、カレー粉を加え混ぜ、バットなどにこんもりと広げる。

3. 3

   ゆでたれんこんの水けをふき取り、穴の中にも粉がつくようにして全体に薄力粉をふる。

4. 4

   2のクリームチーズの上から、れんこんを押すつけるようにして穴に詰め、裏返して同様にする。

5. 5

   表面全体に小麦粉をまぶし、衣をつけて170度の油で揚げ、半分に切る。

6. 6

   斜め格子の切り目を入れたなす、竹ぐしで穴をあけたオクラを素揚げにしてれんこんに添えて盛る。塩とおろししょうがを添える。

7. 7

   れんこんは酢水についてアク抜き下あと、下ゆでしておく。れんこんの穴にクリームチーズをきっちり詰める。すき間がありそうなときは指で押して詰め直す。

栄養成分（1人分）