赤ピーマンとチーズ入りひと口コロッケ

材料

作り方

1. 1

   モッツァレラチーズは1.5cm角に切る。

2. 2

   じゃがいもは洗い、水がついたまま1コずつラップに包み、電子レンジに8〜9分かける。熱いうちに皮をむき、粗くつぶす。

3. 3

   玉ねぎはみじん切り、赤ピーマンも種とヘタを取り、みじん切りにする。

4. 4

   フライパンにバターを入れ、玉ねぎと赤ピーマンを炒める。2のじゃがいもに加える。カレー粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、16等分にする。

5. 5

   4の中央にモッツァレラチーズを入れて丸くまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温で揚げる。イタリアンパセリを添え、ケチャップなどをつけて食べる。

6. 6

   大きな赤ピーマンがなければ普通の赤ピーマン3コを使う。

栄養成分（1人分）