ヨーグルトとアーモンド、ココナッツのお菓子

材料

作り方

1. 1

   鍋にヨーグルト、グラニュー糖を入れ、火にかけ、アーモンド、ココナッツ、バターを加えて練る。

2. 2

   重みを感じるまで練りあがったら、ごく細くみじん切りにしてレモングラス、パイマックルーを加えてさらに練る。

3. 3

   バットなど平たい容器にガーゼなどの布を敷き、2を入れてならし、布に包んで重石し、押しかためる。冷蔵庫に入れてひと晩おく。

4. 4

   布をはずして好みの形・大きさに切る。焼く場合は、こんがり焼き色をつける。バターが入っているので、焼いてからすぐはやわらかいが、あら熱がとれたくらいが食べごろ。

5. 5

   レモングラスはレモンさわやかな香り。パイマックルーはコブミカンの葉で、柑橘系の香りがする。どちらもタイなどのエスニック料理には欠かせないハーブで、最近は冷凍で手に入りやすくなった。●調理時間は冷蔵時間を除く。

栄養成分（1/20個分人分）