ヨーグルト・ダンジュ

材料

作り方

1. 1

   鍋にグラニュー糖と水大さじ2を入れて強火にかけ、沸騰してから1〜2分間煮つめてシロップを作る。

2. 2

   同時に卵白を泡立てはじめる。ふんわりと泡立ってきたら1のシロップを温かいうちにゆっくり少しずつ加えながら、さらにしっかりと角が立つまで泡立てる。これを冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   2にヨーグルトを加えて混ぜる。

4. 4

   セルクルにガーゼを敷く。大小ちがうサイズのバットを2枚用意し、小さいほうをひっくり返してガーゼを敷き、セルクルを並べる。これを大きいほうのバットに入れる。こうすると水分がよく切れる。

5. 5

   3を絞り袋に入れ、4のセルクルに流し込む。冷蔵庫に入れ、ひと晩かけて水分を切る。

6. 6

   セルクルからだしてガーゼをとり、皿にのせる。柿、洋ナシ、グランベリーなど好みを果物を盛り合わせ、黒みつをかける。

7. 7

   ヨーグルトとメレンゲを合わせてからひと晩かけて水分を切ったほわほわのデザート。ヨーグルトの酸味がさわやか。

栄養成分（1個分人分）