ミルクとうふのあんかけ（冷製）

材料

作り方

1. 1

   牛乳をあたため、あらかじめ水につけておいた板ゼラチンと塩を入れてとかす。器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

2. 2

   エビは皮をむいて背わたを取り、小口切りにし、かたくり粉をまぶしてゆでる。

3. 3

   なすは皮をむき1cm角に切り、オクラはゆでて2cm厚さに切る。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて、エビの殻をよく炒めて香りをだし、だし汁を加え弱火で5分、200mlになるまで煮詰めてこす。

5. 5

   鍋になす、なめこを移し弱火で5分位炊き、Aで味付けし、Bの水どきくず粉を入れてとろみをつける。

6. 6

   冷ましてしょうが汁、エビ、オクラを入れ、1の上からかける。じゅんさい、豆腐をのせ、さらに冷やす。

7. 7

   ゼラチンを少なめにしてトロロンとした舌触りの感触が楽しめる。

栄養成分（1人分）