ミルク茶巾しぼり

材料

作り方

1. 1

   豆腐は水を切って裏ごしし、スキムミルク、すりおろした山芋を混ぜ入れ、塩、しょうゆで下味をつける。

2. 2

   生しいたけ、ねぎ、にら、にんじんをみじん切りにして油で炒め、しょうゆ、酒、塩、こしょうで味をつける。チーズは角切りにする。

3. 3

   1と汁気をきった2を混ぜ合わせる。

4. 4

   3を均等にラップにひろげ、茶巾しぼりに形づくり輪ゴムで口をとじ、湯気の上がった蒸し器に入れ10分位蒸す。蒸し上がったら、あら熱をとって冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   しょうゆ、酒、酢、砂糖、豆板醤、ごま油、にんにく（みじん切り）を混ぜ合わせて豆板醤ソースを作る。

6. 6

   しその葉を敷いた皿に盛り、5のソースを添える。

7. 7

   豆腐の水切りをよくする。油で炒めた下味をつけた野菜ときのこの汁気をよく切って豆腐と混ぜ合わせること。

栄養成分（1人分）