ＮＥＷ　ＨＥＲＯＳ（乳ひろうす）

材料

作り方

1. 1

   豆腐を熱湯でゆがき、ザルにあげて水切りする。

2. 2

   エビは小さく切り、ぎんなんは塩ゆでし、にんじん、竹の子、きくらげはマッチ棒の半分位の大きさに切りそろえ、ごま油で炒め軽く塩、こしょうをしてバットに冷ます。

3. 3

   すり鉢に山芋をすり、豆腐を入れよくすり、クリームチーズを混ぜ合わせる。その中に2を入れて塩、こしょう、酒、ごま、みりん、しょうゆで味を付ける。（かたさはかたくり粉で調整する）

4. 4

   3を丸くまるめ、160度の油で揚げる。

5. 5

   湯にだしの素を入れだし汁を作り牛乳を加え、塩、こしょう、しょうゆを入れ煮立ったらしょうがのしぼり汁、生クリームを加え、最後に水どきかたくり粉でトロミをつける。

6. 6

   器に5のソースを敷き、ひろうすを入れ白髪ねぎを天盛りにし、七味をふる。

7. 7

   丸める時、手に少量の油をつけると簡単にできる。

栄養成分（1人分）