カスタードクリーム

材料

作り方

1. 1

   鍋にAを合わせて入れ、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。

2. 2

   1に少量の牛乳（分量内）を加えてなめらかに溶く。

3. 3

   2がよく溶けたら残りの牛乳を加えながらよく混ぜる。

4. 4

   3を中火にかけて木ベラで混ぜながら煮る。

5. 5

   フツフツと煮立ってルー状になったら弱火にし、生クリームを加えツヤが出るまで煮つめる。

6. 6

   火を止め、最後にバターを加え、バニラエッセンスをふり入れる。

7. 7

   鍋はホーロー鍋を使うと色がきれいに仕上がる。生クリームを増やしたいときは分量の牛乳を減らすとよい。固さがほしいときは少し長めに煮つめるか、牛乳の量を減らす。ゆるくしたいときは牛乳または生クリームを増やす。保存冷蔵庫で。使いたいときに常温に戻し、弱火にかけてあたためた牛乳を少し加え、とろりとさせる。

栄養成分（1単位人分）