タラのグリーンバターソース

材料

作り方

1. 1

   にんじんがかぶる位の水にブイヨンを入れ、柔らかく煮て裏ごしする。

2. 2

   牛乳とバター30gで1をもう一度煮つめて軽く塩・こしょうして味を整える。

3. 3

   ほうれん草はゆでて水に取り、よく絞って刻み裏ごしする。

4. 4

   タラに塩・こしょうで下味をつけ、薄く小麦粉をはたき、バター40gを熱して両面を色よく焼く。

5. 5

   フライパンにバター50gを熱してケイパーと3を加えてかき混ぜ、グリーンバターソースを作る。

6. 6

   皿に2をきれいに敷き、4をのせ、まわりに5のソースをたっぷりとあしらう。

栄養成分（1人分）