アーモンドバターソースが魚を香ばしくする

材料（4人分） 材料 分量 マス 4尾 アーモンドスライス 100g バター 100g 牛乳 3/4カップ 小麦粉 少量 レモンまたはライム 材料−A− 塩・こしょう 適量 白ワイン 1/4カップ ディル・タイム 各少量	作り方
	マスは内臓を取り、水洗いして牛乳に5分位漬けたら水気を拭いてAを混ぜ合わせた漬け汁に一晩漬けておく。 1の水気を取り、薄く小麦粉をつける。 フライパンにバター半量を溶かし、2を入れて中火で両面焼いて火を通す。このとき、Aの漬け汁のハーブも一緒に入れる。 3のマスとハーブをフライパンから取り出し皿に盛る。残りのバターとアーモンドスライスをフライパンで炒め、うっすらと焦げ色がついたらマスの上からかける。