●ホワイトチーズシチュー
●チーズ入りほうれん草カレー

ほうれん草たっぷりのヘルシーカレー。野菜嫌いの子供もペロリ！

材料（4人分） 材料 分量 カッテージチーズ 2カップ ほうれん草 3束 固形スープの素 2コ ナツメグ 小さじ1/2〜1 ガラムマサラ（あれば） 小さじ1 バター 小さじ2 塩 小さじ2 カイエンヌペッパー（または一味とうがらし） 適量 材料−基本のカレールー（2カップ分）− 玉ねぎ 4コ にんじん 1/2本 セロリの葉のみじん切り 1/2カップ にんにく 3かけ しょうが 大1かけ サラダ油 1/2カップ トマトの水煮缶詰 1/2缶 カレー粉 大さじ4 材料−松の実入りライス− ご飯（温かいもの） 茶碗4杯分 松の実（またはピーナツ・空炒りしたもの） 1/2カップ こしょう 少々	作り方
	基本のカレールーをつくる。玉ねぎ、にんじんは乱切りにし、セロリ、にんにく、しょうがとともにフードプロセッサーにかけてペースト状にする。フードプロセッサーがなければすべてみじん切りにする。 なべにサラダ油を熱して1を入れ、弱火で30分ほどあめ色になるまで炒め、カレー粉、トマトの水煮の順に加えて炒め合わせ、基本のカレールーにする。 ほうれん草はゆでてフードプロセッサーにかけてペースト状にする。またはみじん切りにする。基本のカレールーにほうれん草、固形スープの素、ナツメグ、ガラムマサラ、水カップ2を加えて混ぜ、中火で10〜15分、ときどき混ぜて煮る。 バター、カッテージチーズを加えてよく混ぜ、塩、カイエンヌペッパーで調味する。 松の実入りライスの材料を混ぜて皿に盛り、4のカレーをかける。