●チーズ入り洋風茶碗蒸し

だしの代わりに牛乳を使ったコクのある茶碗蒸し。メインにしたいおいしさ

材料（4人分） 材料 分量 ブリーチーズ 60ｇ はまぐり（殻つき） 8コ 白ワイン 大さじ1 牛乳 2カップ 卵 2コ 塩、こしょう 各少々 イタリアンパセリ（またはパセリ） 少々	作り方
	ブリーチーズはひと口大に切る。 鍋にはまぐりと白ワインを入れ、ふたをして口が開くまで蒸す。はまぐりを取り出し、鍋に残った蒸し汁を1/4カップにする。 2の蒸し汁に牛乳、ブリーチーズをちぎって入れ、ブリーチーズが溶けるまで温める。塩、こしょうで味をととのえて冷ます。 ボウルに卵を割りほぐし、3を加えて混ぜる。 器に4の汁をそそいではまぐりを2コずつ入れ、湯気の立った蒸し器で強火で1分、弱火で4分蒸す。イタリアンパセリを添える。