材料（4人分） 材料 分量 スパゲティ 360g 鶏もも肉 2枚（400g） マッシュルーム 8個 しいたけ 8枚 本しめじ 50g にんにく（スライス） 1かけ 赤とうがらし 4本 パセリ（みじん切り） 大さじ2 サラダ油 大さじ1 オリーブ油 大さじ3 白ワイン 1/3カップ 無塩バター 100g パルメザンチーズ 大さじ3 塩 小さじ3/4 黒こしょう 適量	作り方
	スパゲティをゆでる。 鶏肉は2cm角ぐらいに切り、サラダ油で炒めながら塩（小さじ1/4）、こしょうをする。 マッシュルームは縦4つに切り、しいたけは軸を取って5mm幅に切り、本しめじは石づきを取ってほぐしておく。 無塩バターは、小さく切っておく。 フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れ、にんにくがきつね色になるまで強火で炒めて3を入れ、手早く炒める。 5に2を入れてから、残りの塩とこしょうで味をととのえ、白ワインをふる。このあと弱火にし、1分間火にかけておく。 6の中に、1のスパゲティ、無塩バター、パセリを入れ、弱火で手早くあえる。 皿に盛りつけてからパルメザンチーズをふりかける。