モロヘイヤと牛肉のスープ

材料

作り方

1. 1

   モロヘイヤは葉だけを細かく切る。にんにくはすりおろし、牛肉はせん切りにする。

2. 2

   鍋に油を熱し、にんにくと牛肉を入れて炒める。

3. 3

   2.に酒と水を加えてひと煮立ちさせ、アクを取ったらAの調味料を加えて味を調える。

4. 4

   最後に細かく刻んだモロヘイヤを入れてよくかき混ぜ、とろみを出して器に盛る。

5. 5

   モロヘイヤをできるだけ細かくたたき、粘りをよく出すこと。スープに混ざりにくいので、泡だて器で混ぜると良い。

栄養成分（4人分）