牛ハツときのこの酒いり

材料

作り方

1. 1

   ハツは表面の皮を包丁でていねいに削り取り、小指大の細切りにする。塩をたっぷりふりかけてキュッキュッともみ、流水で手早く洗う。

2. 2

   きのこは、それぞれ石づきを除き、しいたけは2つに切る。しめじとまいたけは小房に分ける。

3. 3

   土鍋の底をにんにくの切り口でこすって香りを移し、1、2を混ぜて入れ、塩と酒をふり、ふたをする。中火にかけ、蒸気が上がってから3〜4分蒸し焼きにする。あさつきをふる。

4. 4

   ポン酢しょうゆや、しょうゆと大根おろしで食べる。

栄養成分（1人分）