牛レバーとアルファルファのサラダ

材料

作り方

1. 1

   レバーはかたまりのまま氷水に10分ほどさらして血抜きをし、小指大の細切りにする。

2. 2

   湯を沸騰させて1のレバーを入れ、色が変わる程度にゆで、ゆで汁をきる。熱いうちにAの1/2量をからませ、冷ます。

3. 3

   アルファルファと葉わさびを添えて器に盛り、残りのAを回しかける。レバーに一味とうがらしをふる。

栄養成分（1人分）