しゃぶしゃぶ
さっと火を通して、たれや薬味をいろいろ用意するとおいしさが増します
エネルギー
602
kcal
調理時間
〜15
分
たんぱく質
37.1
g
脂質
28.2
g
材料
材料（4人分）
牛肉もも薄切り
600g
春菊
1/2束
白菜
3枚
ねぎ
1本
えのきだけ
1パック
しめじ
1パック
はるさめ
適量
だし
3〜4カップ
酒
大さじ3
材料−A−
しょうゆ
1/4カップ
酒
1/4カップ
もみじおろし
1/4カップ
酢
小さじ1
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
材料−B−
しょうゆ
1/4カップ
芝麻醤（チーマージャン）
1/4カップ
酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
酢
小さじ1〜2
オイスターソース
少量
豆板醤（トウバンジャン）
少量
しょうが（みじん切り）
適量
ねぎ（みじん切り）
適量
材料−薬味−
あさつき（小口切り）
適量
もみじおろし
適量
おろししょうが
適量
作り方
-
1
春菊は軸のかたい部分を除いて食べやすい長さに切る。白菜は4cm幅に切る。ねぎは斜めに切る。えのきだけは根元を切って除く。しめじは石づきを除いてほぐす。
-
2
はるさめはぬるま湯でもどし、食べやすく切る。
-
3
AとBをそれぞれ混ぜ合わせてたれを作る。
-
4
卓上コンロにのせた鍋でだしと酒を煮たて、肉、野菜、きのこ、はるさめを煮たてながら、AまたはBの好みのたれと薬味で食べる。
-
5
もみじおろしは、大根に箸で穴をあけ、種を除いた赤とうがらしを刺し込み、すりおろす。
栄養成分（1人分）
エネルギー
602
kcal
たんぱく質
37.1
g
脂質
28.2
g
糖質
46
g
食物繊維
7.1
g
食塩相当量
5.2
g
カルシウム
250
mg
鉄
5.2
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.52
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンD
1
IU
情報提供
「部位別実用ミートマニュアル」
日本食肉消費総合センター